Die Côte d’Azur ist seit langem ein Synonym für Glamour, Sonne und außergewöhnliche Küche. Im Jahr 2026 setzte die Region einen weiteren kulinarischen Meilenstein: Acht Restaurants an der Riviera und in Monaco erhielten ihren ersten Michelin-Stern und festigten damit den Ruf der Côte d’Azur als eines der aufregendsten gastronomischen Reiseziele Europas.(IYC)
Die Bekanntgabe erfolgte während der Zeremonie des Michelin Guide France & Monaco im Grimaldi Forum in Monaco. Dies war eine historische Premiere für das Fürstentum und ein symbolischer Moment, der den weltweiten kulinarischen Einfluss der Region unterstrich.(Michelin)
Für Einwohner und Besucher gleichermaßen bedeutet dies eines: Die Côte d’Azur ist einer der besten Orte der Welt, um zu essen. Essen gehen ist ein Genuss, aber jeden Abend in ein Michelin-Restaurant zu gehen, wird irgendwann langweilig. Ein lokales Pan Bagnat am Strand mit frischem Thunfisch und Sardellen kann auch sehr gut schmecken, vor allem wenn Sie die Füße im Sand haben. Oder ein Menü du jour in einem lokalen Restaurant ist oft überraschend lecker. Aber ein Abend in einem Michelin-Restaurant bleibt der ultimative Genuss für die Geschmacksnerven.
Eine neue Generation von Michelin-Stern-Restaurants
Jedes Jahr reisen Michelin-Inspektoren anonym durch Frankreich, um Restaurants nach strengen Kriterien zu bewerten: Qualität der Zutaten, Technik, Persönlichkeit des Küchenchefs, Wert und Beständigkeit.
Im Michelin-Führer 2026 begrüßt Frankreich landesweit 54 neue Ein-Sterne-Restaurants, von denen sich mehrere in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur befinden.(Michelin-Führer)
Die neuesten Stars an der Riviera zeigen einen wachsenden Trend:
- Küchenchefs kombinieren mediterrane Zutaten mit modernen Techniken
- Restaurants mit Schwerpunkt auf lokalen Meeresfrüchten, provenzalischen Kräutern und saisonalen Produkten
- Essenserlebnisse, die Luxus mit Authentizität verbinden
Diese Welle der Anerkennung bestätigt, was die Einheimischen schon seit Jahren wissen: die kulinarische Szene der Riviera entwickelt sich rasant weiter.
Warum die Côte d’Azur ein kulinarisches Kraftzentrum ist
Die Côte d’Azur profitiert von einer einzigartigen Kombination von Zutaten und Einflüssen:
1. Außergewöhnliche lokale Produkte
Das Mittelmeer liefert frischen Fisch, Schalentiere und Meersalz, während die nahe gelegenen Hügel Olivenöl, Kräuter, Zitrusfrüchte und Gemüse liefern.
2. Italienisches und provenzalisches Erbe
Die Riviera grenzt an Italien und vereint kulinarische Traditionen – denken Sie an handgemachte Pasta, Meeresfrüchte, Olivenöl und delikate Soßen.
3. Eine globale Kundschaft
Internationale Besucher zwingen die Restaurants zu Innovationen. Chefköche erfinden die klassische mediterrane Küche für ein kosmopolitisches Publikum ständig neu.
4. Kultur der Luxusgastronomie
Fünf-Sterne-Hotels und Beach Clubs haben ein wettbewerbsfähiges Umfeld geschaffen, in dem die Gastronomie ein wichtiger Bestandteil des Erlebnisses ist.
Von eleganten Hotels am Meer bis zu intimen gastronomischen Küchen repräsentieren diese neuen Stars eine neue Generation von Köchen, die die mediterrane Küche neu definieren.
Neue Michelin-Sterne im Var
Les Oliviers – Küchenchef Martin Feragus
👉 https://www.thalazur.fr/bandol/hotel/restaurant/
Dieses elegante Restaurant in Bandol mit Blick auf die schöne Baie de Renécros verbindet raffinierte Gastronomie mit spektakulärem Meerblick. Küchenchef Martin Feragus kreiert moderne mediterrane Gerichte, die von der Provence und dem Meer inspiriert sind.(Bandol Tourisme)
L’Oursin – Hôtel Les Roches – Küchenchef Antoine Gras
👉 https://lesroches-rouges.com/restaurants-bars/loursin
Das L’Oursin befindet sich im kultigen Hôtel Les Roches Rouges in der Nähe von Saint-Raphaël und konzentriert sich auf delikate Fischgerichte und saisonale Zutaten aus dem Mittelmeer.
Shanael – Küchenchef Anthony Denon
👉 https://restaurant-shanael.fr
Eine kreative gastronomische Adresse im Var, wo Chefkoch Anthony Denon zeitgenössische Küche mit kühnen Geschmackskombinationen und kunstvoller Präsentation bietet.
Neue Michelin-Sterne in den Alpes-Maritimes & Monaco
La Table du Cap Estel – Küchenchef Kevin Garcia
👉 https://www.capestel.com/fr/restaurant-gastronomique-cote-dazur.html
Dieses raffinierte Restaurant befindet sich im spektakulären Hotel Cap Estel in Èze und bietet ein gastronomisches Erlebnis mit Blick auf das Mittelmeer. Die Küche von Küchenchef Kevin Garcia verbindet präzise Technik mit mediterranen Zutaten und Kräutern aus dem Garten des Anwesens.(capestel.com)
La Table de Pierre – Küchenchef Rodolphe Loury
👉 https://www.lemasdepierre.com/fr/restaurants-bars/la-table-de-pierre
Dieses Restaurant befindet sich in der luxuriösen Domaine du Mas de Pierre in Saint-Paul-de-Vence und bietet provenzalische Küche mit moderner Kreativität und saisonalen Produkten.
Épicentre – Küchenchef Selim M’Nasri
👉 https://restaurant-epicentre.fr
Ein modernes gastronomisches Restaurant, das sich auf raffinierte Texturen und intensive Aromen konzentriert und die innovative Herangehensweise des Küchenchefs Selim M’Nasri an die französische Küche vorstellt.
Auberge de la Roche – Küchenchef Louis-Philippe Riel
👉 https://aubergedelaroche.com
Ein charmantes Gourmetrestaurant, in dem traditionelle französische Küche auf moderne Raffinesse in einem intimen Rahmen trifft.
Robuchon Monaco – Küchenchef Jonathan Larrieu
👉 https://www.montecarlosbm.com/en/restaurant-monaco/robuchon-monaco
Als Teil des legendären kulinarischen Erbes von Joël Robuchon setzt dieses Restaurant in Monaco die Tradition der eleganten Haute Cuisine mit moderner Präzision fort.
Mit acht neuen Michelin-Sternen und einer wachsenden Generation von talentierten Köchen zieht die Riviera weiterhin die Aufmerksamkeit der Welt auf sich. Von den Märkten in Nizza bis zu den luxuriösen Terrassen von Monaco und Saint-Tropez bietet die Region einige der aufregendsten kulinarischen Erlebnisse in Europa.
Für Feinschmecker gibt es vielleicht keinen besseren Ort, um ihn zu erkunden – denn an der Côte d’Azur ist die Gastronomie Teil des täglichen Lebens.
//
