Nachdem ich nun schon seit mehr als zwanzig Jahren an der C\u00f4te d\u2019Azur lebe, dachte ich, ich h\u00e4tte die meisten kleinen Geheimnisse S\u00fcdfrankreichs bereits entdeckt. Die sch\u00f6nsten Str\u00e4nde, die besten Restaurants, versteckte Bergd\u00f6rfer und sogar, welcher lokale Markt an welchem Wochentag einen Besuch wert ist. <\/p>\n\n
Dann, im vergangenen Monat, habe ich etwas entdeckt, das peinlich einfach war.<\/p>\n\n
Das h\u00e4tte ich eigentlich schon vor Jahren wissen m\u00fcssen.<\/p>\n\n
Meine Frau Jo und ich achten seit Kurzem viel bewusster auf eine gesunde Ern\u00e4hrung. Nicht auf eine zwanghafte Art und Weise, sondern einfach, weil wir diesen wunderbaren Lebensstil so lange wie m\u00f6glich genie\u00dfen m\u00f6chten. <\/p>\n\n
Mit dem Fahrrad am Mittelmeer entlangfahren, im kristallklaren Wasser schwimmen, durch mittelalterliche D\u00f6rfer schlendern und nat\u00fcrlich gemeinsam mit Familie und Freunden k\u00f6stliche Speisen genie\u00dfen \u2013 genau das macht das Leben an der franz\u00f6sischen Riviera aus.<\/p>\n\n
Eine unserer neuesten Entdeckungen ist eine App namens \u201eScanly\u201c<\/a><\/strong>. Sie scannen einfach den Barcode von Produkten im Supermarkt oder im Bioladen, und innerhalb von Sekunden erhalten Sie Informationen zu den Inhaltsstoffen, Zusatzstoffen, Pestiziden, Mikroplastik, Konservierungsstoffen und anderen Dingen, von denen Sie sich manchmal w\u00fcnschen, Sie h\u00e4tten nie erfahren, dass sie in Ihren Lebensmitteln versteckt sind. <\/p>\n\n Seit wir die App heruntergeladen haben, sind wir zu Supermarkt-Detektiven geworden.<\/p>\n\n Und glauben Sie mir, wir werden immer wieder \u00fcberrascht.<\/p>\n\n Produkte, die unglaublich gesund aussehen, schneiden oft miserabel ab, w\u00e4hrend sich andere, die wir jahrelang ignoriert haben, als ausgezeichnete Wahl erweisen. Selbst wundersch\u00f6n verpackte Produkte, die stolz mit Auszeichnungen wie \u201eBio-Produkt des Jahres 2026\u201c<\/em> werben, bestehen den Scanly-Test nicht immer. <\/p>\n\n Wie viele andere Menschen lieben auch wir frische Rohmilch, echte Butter und ein warmes franz\u00f6sisches Baguette mit einer Prise Meersalz.<\/p>\n\n Wenn man erst einmal eine hervorragende Butter gefunden hat, macht man sich nat\u00fcrlich auf die Suche nach dem besten Brot.<\/p>\n\n F\u00fcr uns bedeutete das Sauerteig.<\/p>\n\n Ern\u00e4hrungswissenschaftler loben Sauerteig oft, da er durch seine lange, nat\u00fcrliche G\u00e4rung leichter verdaulich und darmfreundlicher ist. Der Nachteil? Gutes Sauerteigbrot ist oft schon am Nachmittag ausverkauft. Wenn das passiert, kauft man letztendlich einfach ein normales Baguette in der B\u00e4ckerei um die Ecke. <\/p>\n\n Das dachten wir zumindest.<\/p>\n\n Im vergangenen Monat erz\u00e4hlte uns jemand etwas, das offenbar jeder Franzose schon seit Jahrzehnten wei\u00df.<\/p>\n\n Das ber\u00fchmte \u201eBaguette Tradition\u201c<\/strong>, das man in fast jeder franz\u00f6sischen B\u00e4ckerei findet, ist nicht einfach nur ein teureres Baguette.<\/p>\n\n Es handelt sich um ein v\u00f6llig anderes Produkt.<\/p>\n\n Das franz\u00f6sische Recht regelt die \u201eBaguette Tradition Fran\u00e7aise\u201c<\/em> streng. Es darf nur vier Grundzutaten enthalten: <\/p>\n\n Ohne Konservierungsstoffe.<\/p>\n\n Keine k\u00fcnstlichen Backhilfsmittel.<\/p>\n\n Keine unn\u00f6tigen Zusatzstoffe.<\/p>\n\n Viele handwerkliche B\u00e4cker wenden sogar Langg\u00e4rungsverfahren an, die dem traditionellen Sauerteig sehr \u00e4hnlich sind \u2013 und manche stellen ihr \u201eTradition\u201c-Brot ausschlie\u00dflich mit nat\u00fcrlichen Sauerteigkulturen her.<\/p>\n\n Mit anderen Worten: Das Brot, nach dem wir gesucht hatten, lag die ganze Zeit direkt vor unseren Augen.<\/p>\n\n Da standen wir nun.<\/p>\n\n Seit mehr als zwanzig Jahren lebe ich in Frankreich.<\/p>\n\n Und erst jetzt stellen wir fest, dass der Laib, an dem wir jeden Morgen vorbeigegangen sind, tats\u00e4chlich eine der ges\u00fcndesten und authentischsten Optionen war, die es gab.<\/p>\n\n Vielleicht ist es genau das, was das Leben an der C\u00f4te d\u2019Azur so angenehm macht.<\/p>\n\n Ganz gleich, wie lange Sie schon hier leben \u2013 es gibt immer etwas Neues zu entdecken.<\/p>\n\n Manchmal handelt es sich um einen versteckten Strand.<\/p>\n\n Manchmal ist es ein vergessenes Bergdorf.<\/p>\n\n Und manchmal\u2026<\/p>\n\n …es ist einfach das richtige Baguette.<\/p>\n\n Wenn Sie das n\u00e4chste Mal Ihre franz\u00f6sische B\u00e4ckerei vor Ort besuchen, fragen Sie nicht automatisch nach \u201eune baguette\u201c.<\/em><\/p>\n\n Fragen Sie stattdessen nach:<\/p>\n\n \u201eEin Baguette \u201aTradition\u2018, bitte.\u201c<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n Sie werden vielleicht \u00fcberrascht sein, wie viel Unterschied ein einziges Wort ausmachen kann.<\/p>\n\n Genau wie damals \u2013 selbst nach zwanzig Jahren an der franz\u00f6sischen Riviera.<\/p>\n\n <\/p>\n\n Wenn Sie an die C\u00f4te d\u2019Azur ziehen oder bereits dort leben, wird es Sie freuen zu erfahren, dass die Alpes-Maritimes eine hervorragende Auswahl an Bio-Superm\u00e4rkten und Spezialit\u00e4tengesch\u00e4ften bieten. Zu unseren Favoriten z\u00e4hlen unter anderem: <\/p>\n\n Viele dieser Gesch\u00e4fte f\u00fchren zudem lokal hergestelltes Oliven\u00f6l, Bio-Weine, Rohmilchprodukte, handwerklich hergestellten K\u00e4se, Naturkosmetik und umweltfreundliche Reinigungsmittel.<\/p>\n\n Sie k\u00f6nnen dieses Kapitel direkt unter der Liste der Gesch\u00e4fte in den Alpes-Maritimes einf\u00fcgen.<\/p>\n\n Das D\u00e9partement Var bietet eine ebenso beeindruckende Auswahl an Bio-Superm\u00e4rkten und Spezialit\u00e4tengesch\u00e4ften. Ganz gleich, ob Sie in der N\u00e4he von Saint-Tropez, Sainte-Maxime, Fr\u00e9jus, Toulon oder im Landesinneren der Provence untergebracht sind \u2013 Sie sind stets in der N\u00e4he von frischen Bio-Produkten, handwerklich hergestelltem K\u00e4se, Naturkosmetik und umweltfreundlichen Haushaltsprodukten. <\/p>\n\n Zu den von uns empfohlenen Gesch\u00e4ften geh\u00f6ren unter anderem:<\/p>\n\n Sowohl in den Alpes-Maritimes (06)<\/strong> als auch im Var (83)<\/strong> finden Sie au\u00dferdem w\u00f6chentliche Bauernm\u00e4rkte (march\u00e9s proven\u00e7aux<\/em>), auf denen zahlreiche lokale Erzeuger zertifiziertes Bio-Obst, Gem\u00fcse, Oliven\u00f6l, Honig, Kr\u00e4uter und handwerklich hergestellten K\u00e4se direkt an die Verbraucher verkaufen. Der Einkauf vor Ort unterst\u00fctzt nicht nur regionale Erzeuger, sondern verschafft Ihnen auch Zugang zu einigen der frischesten mediterranen Zutaten, die es gibt. Franz\u00f6sische Bio-Einzelhandelsketten wie Biocoop<\/strong>, Naturalia<\/strong>, La Vie Claire<\/strong> und Les Comptoirs de la Bio<\/strong> gelten weithin als Ma\u00dfstab f\u00fcr hochwertigen Bio-Einkauf in ganz S\u00fcdfrankreich. (BIOCOOP PRUNEAU<\/a>) <\/p>\n\nDie Suche nach besserem Brot<\/h2>\n\n
Das Geheimnis, das jeder Franzose bereits kennt<\/h2>\n\n
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Auch nach zwanzig Jahren lerne ich noch dazu<\/h2>\n\n
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Wo kann man an der C\u00f4te d\u2019Azur (Alpes-Maritimes \u2013 06) Bio-Lebensmittel kaufen?<\/h1>\n\n
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\n\nBio-Lebensmittelgesch\u00e4fte im Departement Var (83)<\/h2>\n\n
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